Vamos de nuevo con una versión de torta marmoleada, pero esta vez en formato de budín, ojo que la pueden preparar en el molde que prefieran. Yo por supuesto, prefiero siempre estos moldes con formas lindas y que no necesitan más decoración.
Les voy a confesar que aunque estos moldes son lo máximo, tenemos una relación amor-odio constante. No sé si han probado desmoldarlos y sentir la frustración cuando la torta se queda pegada y se quiebra 😱, es horrible!!!!! Así que cada torta de esta es un desafío y un estrés hasta verla salir perfecta, les ha pasado?
Les cuento esto, porque para llegar a estas fotos que compartí también en mis redes sociales, tuve que preparar la torta 3 veces: la primera vez se quedo pegada y se rompió toda, la segunda vez el marmoleado no quedó perfecto y la última es la que les muestro aquí 🤪, todo el trabajo para subir 1 receta 🙃.
La miga de esta torta resulta taaaaaan rica y suave, que no es del todo típica para estos budines que tiende a ser más compacta. Así que les recomiendo que esperen (si tienen la voluntad 🤣) hasta que se enfríe por completo para cortarla, y así no terminan con migas por todos lados y pueden disfrutarla completa.
Les dejo la receta para que se animen a prepararla y disfruten con un cafecito. Me cuentan como les va.
Budín Marmoleado | Bundt Marble Cake
Ingredientes
- 300 gr. azúcar
- 250 gr. mantequilla (temperatura ambiente)
- 80 gr. aceite sabor suave
- 1 cdita sal (si su mantequilla es sin sal)
- 3 huevos grandes (temperatura ambiente)
- 150 gr. crema ácida (o crema de leche con 1/2 cdita vinagre, temperatura ambiente)
- 200 gr. harina de trigo (preferible de repostería)
- 1 cdita polvo de hornear
- 1/4 cdita bicarbonato
- 1 cdita vainilla
- 40 gr. cacao
- 2 cdas leche
Glaseado
- 120 gr. azúcar flor (pulverizada)
- 40 gr. cacao amargo
- 2 cditas leche
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C con calor abajo. Enmantequillar el molde y espolvorear harina, golpear el molde boca abajo para quitar todo exceso de harina.
- En un bowl, batir la mantequilla, el azúcar y el aceite durante 5 minutos o hasta que la mezcla se ve a más clara y esponjosa.
- A velocidad mínima agregar un huevo y batir durante 30 segundos o hasta que no se vean rastros. Parar la batidora y limpiar el fondo y las paredes del bowl antes de agregar el siguiente huevo. Repetir el proceso con los 2 huevos restantes.
- Tamizar harina, polvo de hornear y bicarbonato. Agregar a la mezcla anterior seguido de la crema y batir solo hasta combinar.
- Separar 1 taza de la mezcla anterior y mezclar con el cacao y las 2 cucharadas de leche. Quedará una mezcla un poco más densa que la de vainilla.
- Agregar una capa de mezcla de vainilla en el fondo del molde, seguida de una 1/3 parte de la mezcla de chocolate. Seguir alternando cuidando de terminar con mezcla de vainilla. Llevar al horno precalentado durante 40 a 50 minutos. Cuidando de no hornear de más para que no seque o se ponga muy denso. Sacar del horno apenas el palillo al centro salga seco.
- Al sacar del horno, darle un golpe seco sobre una superficie plana. Dejar enfriar de 5 a 7 minutos dentro del molde.
- Con cuidado tratar de separar las esquinas del bizcocho del molde, puede usar una espátula de silicona pequeña o algún utensilio que no tenga filo que pueda dañar el molde.
- Poner una rejilla y dar la vuelta cuidando de dar un golpe seco boca abajo para que salga completo y se desprenda con facilidad.
- Dejar enfriar por completo antes del glaseado.
Glaseado
- Mezclar los ingredientes el glaseado y pasar a un manga plástica.
- Agregar con cuidado sobre la torta ya fría hasta cubrirla por completo.
