Estás galletas son muyyy llamativas, son tan bonitas y se ven cómo elegantes, no les parece?
Son un regalo perfecto para Navidad o Amor y Amistad. Son rojas 😅, así que para fechas en las que este color sea protagonistas, estas galletas te pueden acompañar.
Llevaba meses queriendo prepararlas y no había sacado el tiempo para buscar recetas confiables, ustedes saben que todas las recetas que les comparto por aquí, deben ser probadas y aprobadas. Y en esta búsqueda siempre termino subiendo un par de kilos probando cada cosa 🤷🏽♀️. Y bueno, hoy les traigo esta receta que ha sido aprobada con unas 6 galletas desaparecidas mientras iba preparando y tomando fotos 🤨.
Les voy a describir un poco estas ricuras para que se hagan una idea y se antojen:
Tienen un sabor y textura muy similar a la torta red velvet, es decir, son suaves por dentro, se siente el cacao pero no predomina. Se siente el sabor de la mantequilla que se combina con el azúcar y se va derritiendo en la boca a medida que la comemos. Son un poco húmedas (por lo menos así las prefiero), y aunque llevan una capa de azúcar por fuera, no se sienten excesivamente dulces, de hecho son un poco adictivas. 
Si en este punto de la lectura no se les hizo agua la boca, fracasé como blogger 😂😂😂. Les digo esto por que mientras escribía el párrafo anterior, me iba comiendo dos galletas porque me provocan demasiado. Debo decir que esta receta es una combinación de 3 similares que encontré en Pinterest, una de Sarah Fennel de Broma Bakery, otra de Tessa Arias, y otra de Kimberly de Just Add Sprinkles. Digo una combinación porque la técnica aunque es similar, los ingredientes cambian un poco así como la forma de prepararlas.
- Refrigera la masa entre 30 minutos y 1 hora. Este tiempo va a depender del clima en mi caso, la tuve dentro del refrigerador por 1 hora antes de armar las bolitas.
- Pasa las bolitas aún frías primero por azúcar granulada (ojalá de grano fino), luego por azúcar pulverizada y déjalas reposar un poco. Es decir, mientras termines de armarlas todas. En este punto, se han humedecido y el azúcar empieza como a integrarse en la masa. En este punto, pásalas por azúcar pulverizada una SEGUNDA vez, justo antes de llevarlas las horno. Que queden bien blanquitas, bien cubiertas.
- Hornearlas a 190-200°C durante 10 minutos. Al estar el horno bien caliente se cocinan más rápido y las grietas se forman mejor dejando menos espacio para que absorban el azúcar.
- No las hornees de más. Ellas tienden a secarse un poco cuando enfrían y pueden ponerse un poco duras (NO BUENO).
Pueden ver la diferencia de las 3 galletas que les muestro abajo? La primera la cubrí usando todos los tips que les dejé arriba. La segunda, solo la cubrí 1 vez con azúcar blanca y 1 vez con azúcar pulverizada. La tercera solo 1 vez con azúcar pulverizada. 
Vamos a la receta entonces, gracias a todas las personas que votaron por esta receta para hoy martes de receta. No me arrepiento!!! Las amo!!!
Besos de chocolate
Gallets Crinkle de Red Velvet
Ingredientes
- 150 gr. azúcar morena
- 100 gr. azúcar blanca
- 125 gr. mantequilla sin sal
- 2 huevos L
- 250 gr. harina de trigo
- 50 gr. cacao amargo
- 1 cdita polvo de hornear
- 1/2 cdita sal
- 1 cdita vainilla
- 1 cdita colorante rojo
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 190°C con calor abajo. Y preparar una bandeja para hornear con papel o con tapete de hornear.
- En el bowl de la batidora cremar la mantequilla con las dos azúcares durante 2 minutos o hasta que se vea más clara.
- Agregar un huevo y batir durante 30 segundos, agregar el otro huevo y batir todo durante 1 minuto. Revisando el fondo y las paredes del bowl por lo menos una vez. Agregar el colorante rojo y batir de nuevo.
- Tamizar la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Ir agregando de a poco mientras se bate a velocidad media baja. Raspar las paredes y el fondo de bowl y batir unos segundo más hasta integrar.
- Tapar el bowl con papel film y llevar al refrigerador durante 30 minutos a 1 hora. Mientras tanta preparar un bowl con azúcar blanca de grano fino y otro bowl con azúcar pulverizada tamizada.
- Usar una cuchara para ayudarse a separar la masa y armar una bolita de aproximadamente 2-3 centímetros. Pasarla primero por el azúcar blanca hasta cubrir bien, luego pasarla por el azúcar pulverizada y dejarla reposar sobre la bandeja de hornear. Armar todas las bolitas.
- En este punto dependiendo de la humedad deberían haber absorbido un poco de el azúcar por lo que pasamos las bolitas una segunda vez por azúcar pulverizada y las cubrimos muy bien que queden bien blanquitas.
- Llevar al horno previamente precalentado durante 10-12 minutos. No horneen de más, al sacarlas se verán un poco suavecitas y blandas por dentro, dejen reposar que endurecen un poco.
