Precalentar el horno a 190°C. Preparar un molde de pan con papel mantequilla abajo y a los lados.
Cernir todos los ingredientes secos, si queda harina de almendra que no pasé por el tamizador no la descarten y mezclen con el resto.
Con un tenedor triturar los bananos, agregar el yogurt griego y combinar bien.
En un bowl batir los huevos con el endulzante, por 2 minutos. Agregar la mezcla de bananos y yogurt, y batir por 1 minuto más.
Agregar la mezcla de secos y batir por 1 a 2 minutos hasta que todo se incorpore bien. Recuerden que al no tener gluten no corren peligro que se ponga dura la mezcla.
Con la ayuda de una espátula incorporar los chips o cualquier adición que tengan. Y pasar al molde preparado. Llevar al horno por 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga seco.
Si ven que está dorando mucho en la parte superior, cubran con papel aluminio y dejen que se horneé muy bien. Los productos sin gluten tienden a demorarse un poco más en hornear.
Al sacar del horno, dejen reposar dentro del molde 15 minutos antes de desmoldar. Y enfrien por completo antes de cortar.
Para reservar, después de dos días congelar bien tapado.